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本文目录

1. 肉末蒸蛋王刚
2. 肉末蒸蛋是肉末肉末凉水还是放开水
3. 顺德瘦肉蛋羹正宗做法

肉末蒸蛋王刚

原料：鸡蛋一枚 、肉末100克、蒸鸡做法蒸鸡做法料酒、蛋的蛋的大全生抽
、家常家常盐、肉末肉末鸡精各适量。蒸鸡做法蒸鸡做法

做法步骤:

第1步、蛋的蛋的大全食材
：鸡蛋、肉末

第2步 、在肉末中加适量的料酒
 。

第3步
、加适量的生抽，加少许盐
、加少许鸡精，调味拌匀 。

第4步、接着，打入鸡蛋
 。

第5步 、然后，在电饭锅煮饭时放入 。

第6步、盖上盖 、插上电源
、按下煮饭键、煮饭蒸熟  。

肉末蒸蛋是凉水还是放开水

肉末蒸蛋的比较原料常见，做法也相对简单 。

肉末蒸蛋的口感细腻幼滑、入口即化。蒸蛋与肉末的结合，使它健康美味的同时营养更加丰富 ，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质、钙等营养物质。滑嫩嫩的水蒸蛋，只需放一点生抽就足够鲜嫩。当然 ，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字 ，想要水蛋蒸的嫩滑，需要注意以下几点
。

0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步 ，一碗白开水 。是的  ，不是冷水也不是温水，关键就是刚烧开的白开水。很多人都认为用开水会成蛋花，但你只要尝试一下就会知道，当你将开水慢慢倒入蛋液 
，而且边倒边不停的搅拌，蛋液是不会成蛋花的 。

1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。还有
，搅拌之前就要给蛋液调味，加入适量的酱油和盐即可。

2.蒸好后蛋面整体平滑如镜
，搅拌均匀，搅拌均匀 ，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下。

3.搅拌均匀后不要静置  ，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离 ，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉。

4.用瓷碗 ，用瓷碗 ，用瓷碗，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老 ，一来口感不好，二来比较难清洗。

5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔 。防止水蒸气滴到水蛋表面
，破坏蛋面的平滑。

6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡。

7.隔水蒸20min左右即可，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度
 。

8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末
，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可
 。

9.如果介意蛋腥 ，建议加入蒸鱼豉油。

下面咱们亲自动手做一下

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋三个肉末适量小葱一根

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顺德瘦肉蛋羹正宗做法

原材料：生鸡蛋3个 、油适当
、盐1勺子、生抽酱油2汤勺、葱段适当、北极虾10只、肉沫2汤勺。

作法：1、生鸡蛋打进一个海碗中 。

2、用蛋抽搅拌 。

3、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水。

4 、添加1勺子盐，用蛋抽搅拌
。

5
、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下
。

6、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子，放进炒锅中。

7、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上
。

8 、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行，盖上大锅盖 ，大火烧开 ，转文火蒸，共蒸15分鐘上下
。

9、借着蒸鸡蛋羹时，将北极虾袋子里。

10  、锅内加点油，放进肉沫炒过
。

11、撒进葱段炒出香味 。

关于肉末蒸鸡蛋的家常做法 ，肉末蒸鸡蛋的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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